「鶏ささ身の温野菜サラダ」で嫁モテ！
嫁がゼッタイ惚れ直す！ 男のカンタン手料理 【2/5】
【材料(2人分)】
- 鶏ささ身（筋なし）：200g
- ごぼう：1/2本（150g）
- れんこん：小１節（100g）
- トマト：小1個
- サニーレタス：1/4個
- 酢：適量
A
- 塩：少々
- 酒：大さじ1
B（混ぜ合わせる）
- マヨネーズ：大さじ2
- 酢：小さじ1
- 粉チーズ：小さじ1
- おろしにんにく：少々
- 粗挽き黒こしょう：少々
C（混ぜ合わせる）
- サラダ油：大さじ2
- 酢：小さじ2
- 水：小さじ1
- 柚子こしょう：小さじ1/2
【作り方】
1.ごぼうは皮を包丁の背で軽くこすって、皮をこそげ、長めの乱切りにする。
ごぼうはまず水で洗って、泥をよく落としてから、包丁の峰（背）で皮をこそげる。ただし、ごぼうの皮にはうまみが多く含まれているので、あくまで軽くこする程度に留めよう。
2.れんこんは皮をピーラーでむいて、1cm厚さに切る。大きければ半分に切る。
れんこんの皮は包丁ではむきづらいので、ピーラーを使うのがオススメ。するすると簡単にむける。れんこんは個体差が大きいので、太ければ食べやすい大きさに切っておこう。
3.ボウルにたっぷりめの水と酢少々を入れて、１をさらす。
ごぼうとれんこんは、酢水にさらしておくことで、適度にあくが抜けて、すっきりとした味わいになる。また、酢水は変色を防ぐ効果もあるので、仕上がりもより美しい。
4. 鶏ささ身は3等分の斜め切りにして、Aをからめる。
5. 耐熱皿に水けをきったれんこんとごぼう、ささ身を汁ごと順にのせ、ラップをふんわりかけて、500Wのレンジで7~8分過熱する。
電子レンジ加熱の際は、ラップをふんわりとかけるのが基本。ぴっちりと覆ってしまうと、途中で真空状態になってしまい、開けたとき、熱い汁が飛んだりするので気をつけよう。
6. トマトはヘタを取って、くし形に切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
7. 器に、サニーレタスとトマトを入れ、汁けをきった４をのせて出来上がり。好みでB、またはCのドレッシングをかけて食べる。
（「Men's JOKER」より）
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